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那桐盐渍酸品

作者:管理员   | 发布时间:2015-11-02 21:55:00   | 来源:
   20114月,列入县级非物质文化遗产保护名录项目那桐盐渍腌制酸品厂,是方氏创建。方氏祖传盐渍腌制酸品传承至今,已有近150年的历史。主要腌制产品有酸荞头、酸辣椒。方氏酸制品主要工艺流程为:采集新鲜原料——过水清洗——硬化——入池——配料(方氏祖传秘方)——入缸封闭6个月。方氏盐渍腌制酸品具有独特的特点:产品开缸后,能保持3年色泽品味不变质,每次开缸时,产品特殊的芳香味飘散,周围居民都能闻到;酸荞头、酸辣椒色泽美观、口感鲜脆,符合大众口味,既可成为普通百姓的食用佐料,也可以成为大雅之堂的开胃佳肴。产品远销郑州、广东。在广西区内,有相对固定的客商上门订货,成批购买,产销两旺。